Im Jahr 2008 wurde das Presshaus in der Unterretzbacher Kellergasse umgebaut, um eine noch schonendere Verarbeitung der Traubenware im freien Fall zu ermöglichen.
Die beiden sechs Meter unter dem Presshaus gelegenen Kellerröhren (2 Röhren mit je 75 m und etlichen Querverbindungen) wurden 1837 erstmals urkundlich erwähnt, sind seit über 50 Jahren im Familienbesitz und garantieren ein optimales Klima zwischen zehn und zwölf Grad Celsius das ganz Jahr über. Die Moste werden hier sowohl in Stahltanks wie auch in Eichenfässern vergoren und gelagert.
